苏打粉

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用途 
许多居家用途:烘焙和清洁。 

测试设备 
仪器主机:粉体流动测试仪 (PFT) 
样品料槽:230 cc,6英寸直径(标准体积) 
盖类型:叶片盖,33cc,6英寸直径 
壁面摩擦盖,2B涂层,6英寸直径 
测试类型:流动函数测试,壁面摩擦测试 
温度:室温 (70-72°F) 
湿度48%

方法 
Brookfield 粉体流动测试仪用于测试该品牌苏打粉,该测试仪配备有Powder Flow Pro软件,可自动控制仪器和采集数据。将苏打粉舀入样品槽,之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中。记录样品重量,然后输入到软件,即可先后进行一次标准的流动函数测试和壁面摩擦测试。这两项测试所需时间分别为25分钟和13分钟。 

测量的参数 
流动性:非常粘到粘 
壁面摩擦:35° 至 27°

分析 
料斗形状:圆锥形 
临界拱形尺寸:90.2毫米(3.55英寸) 
鼠孔直径:取决于箱的直径 

结果
图1显示了这种苏打粉在不同固定应力条件下的流动性。此类结果表明:苏打粉在一般情况下有结合力,除非在低级别固结应力下,开始降至非常粘结范围(1.5千帕以下)。 

注意:流动函数数据用红线表示。解释流动函数图表时,数据从右向左读取。料斗满时,粉体流动性用最右侧的数据点表示;料斗几乎空时,粉体流动性用最左侧的数据点表示。粉色线为标准流动指数,区分了不同固结程度下流动性的不同类型,范围从“自由流动”(底部)到“不流动”(最顶部)。 

Powder App Baking Soda Figure 1
图1:苏打粉流动函数图

 
图2表示的是在不同的正常应力条件下的壁面摩擦角。壁面摩擦角指的是平滑粉末与料斗壁面产生的摩擦。在本测试中,使用304不锈钢盖,证明苏打粉处于304不锈钢料斗时的摩擦情况。在大约0.5 kPa的低法向应力时,有效的壁面摩擦角大约为35º,达到较高法向应力 (4.75 kPa) 时下降到27º。

Powder App Baking Soda Figure 2
图2:苏打粉壁面摩擦角曲线图 


结论 
苏打粉在低固结应力下是一种非常粘结的粉体,在高固结应力下有粘结性。这表明随着料斗变空,苏打粉可能出现流动性问题。可能出现的流动问题包括拱架(粉体在出口上方形成粘结桥时);如果料斗出口最小直径超过该值,该产品可进行保守估计以防止出现拱架。关键的鼠孔尺寸取决于箱的直径。一旦输入筒仓直径,Powder Flow Pro软件可自动计算鼠孔(仅当粉体从留有固结在壁面上的物料的中心流出时)。Powder Flow Pro软件确定本测试所使用物料的临界拱架直径为3.55英寸(90.2毫米);为避免产生粘结拱架(堵塞),料斗开口需大于该值。 






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